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第一本分解步驟圖 中式麵食點心





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雖然各大網路書局均有販售，不過小編還是到谷哥大神和奇摩搜尋了解一些YOUTUBE、開箱文、評價、直播、文章 等相關資訊後。

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如何培養天然酵母做麵點？發麵的時間如何把握？

和麵該用熱水、溫水還是冷水？手勁該大或小？

饅頭該怎麼揉？如何掌握餃子餡的比例？麵條如何自己做？

這些問號往往令人卻步，打擊自己做麵點的勇氣！

經驗豐富的中式點心專家王景茹老師，知道新手開始的心慌和困難，教你從最基礎的麵團、麵皮、餃子皮、麵條、酥油皮製作和餡料的調配，到蒸、煎、炸、烤的基本功夫，在家就能成功做出變化萬千的麵食點心。

無論是汁多味美的小籠包、厚實有勁的饅頭、香氣濃郁的蔥油餅，彈Q飽滿的水餃、彈牙的麵點，或是酥脆香甜的蛋黃酥、孔雀酥，這些廣受歡迎的美味中式點心，透過圖示解析和步驟說明，製作程序全公開，看書就能輕鬆學會。

本書特色

製作祕訣用分解步驟圖來傳授，

新手也能成功做出有口感的麵食點心。

嘗試用天然酵母做麵點，一點也不難！

包子湯包類23道＋饅頭類16道

餃子鍋貼類12道＋餛飩燒賣類4道＋麵點類12道

煎餅燒餅類26道＋發麵類13道

酥餅糕點類31道＋喜餅點心類8道

145道中式麵食&點心製作過程全圖解！

名人推薦

國立高雄餐旅大學中餐廚藝系副教授／何建彬

台灣國際年輕廚師協會理事長／黃景龍

三立電視台《型男大主廚》「超便利出甜點」單元主廚／郭士弘

螺情手麵?滷味（齊力國際行銷）行政總監／方永銘

HTC行政主廚／李哲松



新聞分享



張景嵐、李依瑾、康茵茵16日出席公視《野模》記者會，三人劇中大亂鬥，張景嵐被打到臉腫，還被封箱膠貼胸擠奶露裸背，康茵茵則是演出精神狀態不佳的野模，入戲太深幾度哭得不能自已，李依瑾詮釋聾啞女孩，一場8句台詞打手語的戲，練習了300遍。同樣經歷過模特兒生涯的三人，也分享現實中遇到的委屈和打壓。

劇中張景嵐跟茵茵互打巴掌玩真的，張景嵐笑說：「隔天化妝師化妝時，才發現真的有痕在臉上。」而茵茵打完全身都傷，竟喊：「好激烈，好爽！」此外張景嵐為演出「貼封箱膠帶擠胸」的劇情，犧牲露出大半裸背，她透露「其實有包，只是鏡頭上像穿很少」，茵茵也表示曾被廠商要求「擠一下」，爆料：「以前出席活動，我們真的都黏過封箱膠帶，最後皮都破掉！」

▲康茵茵當模特兒時，封箱膠貼胸擠奶慘破皮。（圖／記者葉政勳攝，2017.3.16）

劇中野模勾心鬥角爭出頭，張景嵐直言出道後一路走來的心得，「我覺得在很多女生的環境，盡量少講話，不要太活躍、不要選邊站，就不會有事。」她也透露剛出道時，曾在活動現場被主秀名模欺負，對方直接指著她腳上的鞋，「要求我換下，因為她自己比較喜歡」，苦吞委屈的她表示，「當下沒辦法接受這一切，但誰都可能隨時被取代」，為了糊口飯，只好選擇隱忍裝沒事。

▲張景嵐分享擔任模特兒時遇到的委屈。（圖／記者葉政勳攝，2017.3.16）

除了同業競爭，美女模特兒也難免遇到性騷擾，張景嵐曾遇過「攝狼色影師」直接動手掀上衣，而李依瑾也透露還是新人時，接展場活動曾被吃豆腐，「那是電玩遊戲的場子，有人要我示範，然後就在動作間，被摸大腿內側，頓時人整個傻住！」認真工作卻遇到色狼騷擾，讓她又錯愕又驚怕，「後來我就不敢再接展場活動了」。

▲李依瑾當模特兒時，曾被狼爪襲下體摸大腿內側。（圖／記者葉政勳攝，2017.3.16）



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